扣肉起源于中国南方，属于岭南菜系。扣肉做法的主要步骤是先把五花肉加入一些香料和调料，然后将其煮熟，最后晾干。随着这道菜如今越做越好吃，越来越多的人喜欢这道菜。所以我们今天来给大家分享最正宗的扣肉做法视频。
菜谱如下：
材料：
五花肉500克、生姜适量、八角2个、酱油100ml、老抽50ml、生抽50ml、料酒20ml、冰糖50g、鸡精适量、香叶适量。
步骤：
1.五花肉切成五厘米见方，把薄皮刮干净。
2.将水和料酒放入锅中，葱姜、八角、卷入明前花茶的香叶，放入腌制好的五花肉。
3.大火烧开后，调小火，炖煮45分钟。期间几次翻动。捞出后晾凉待用。
4.在锅里放适量的油温热后，肉皮朝下倒入若干白糖，用中小火加热至成焦糖色后加适量水，加入酱油、老抽、生抽、冰糖、鸡精、香料等煮1-2分钟，放入晾凉过的煮好的五花肉。
5.开火后，大火炖制15分钟后，中小火炖制20-25分钟即可。
最后，让我们看这个最正宗的扣肉做法视频。
