炒米饭是广大网友最常做的美食之一，因为它不仅味道好而且再简单不过的做法也能解决快餐问题。但是相信大家在做炒米饭的时候，常常会出现一些小瑕疵，比如粘锅、粘底、硬糯不散等。下面就来聊聊炒米饭需要注意的细节。
1. 选择适合做炒米饭的米
炒米饭的原料选错了，可是就要白费心机。选择炒米饭用的米要具有黏性，才能把整碗米饭都炒匀。比较好的品种有：香米、糯米、珍珠米。
2. 洗米之前泡一段时间
要想使炒米饭口感好，需要在洗米前将米泡上半个小时。这样能使米饭更加的饱满，口感更好。
3. 开水焯一下
开水焯不仅能够除去米中的杂质，同时也变得容易煮软。打水焯米的时候，不用把水烧得滚滚的，这样更能保持米的完整度。
4. 具体炒面技巧
首先，倒入适量的油，慢慢加热。然后加入蔬菜和盐巴拌匀，再倒入米饭轻轻拌炒，直至均匀。
真正炒好的炒米饭需要具有松散、香脆、饱满、不粘锅的特点。下面就是自己来练习的好机会了！
