作为中国传统美食的代表之一，羊肉汤历史悠久、风味独特、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。然而，在市面上羊肉汤口味各异，有些过于肥腻，而且还掺杂了大量的其他成分，这会让大家失去吃羊肉汤的兴趣。因此，学会如何制作一份美味可口的羊肉汤，从而在家里享用正宗羊肉汤，也是很有必要的。
下面就为大家介绍一下羊肉汤的制作方法：
步骤一：挑选优质羊肉
首先挑选羊肉，以羊腿肉或者大腿肉为主。优质羊肉肉质鲜嫩、清香味浓、口感滑嫩，比较适合制作羊肉汤。
步骤二：准备配料
配料有：姜、葱、山楂、花椒、料酒、盐、胡椒粉等。其中，山楂能去除油腥和异味，花椒则能增添风味。
步骤三：煮制羊肉汤
将羊肉切成适当大小的块，放入开水中焯水，捞出洗净。再将洗净的羊肉放入锅中，加入足够的清水，放入葱、姜、山楂、花椒、料酒等配料。待羊肉煮至八成熟时，放入适量的盐和胡椒粉，继续煮10分钟左右即可。
在煮制羊肉汤的时候，要注意火候和时间。一般来说，焯水和煮制羊肉的时间相加应该在2个小时左右。羊肉煮得太老了口感就会变得老糊，颜色也会变得暗淡无光，煮得过生口感不好。
制作羊肉汤的过程虽然比较麻烦，但是只要掌握好了烹饪技巧，做出来的羊肉汤味道一定是相当不错的。不要小瞧了这杯蓄满了滋补和营养的羊肉汤，让这款美食成为你家餐桌上不可或缺的食品吧！
