1.日式铁板烧

原料：牛肉、洋葱、豆腐、芝士、鸡蛋、香菇、菠菜、蘑菇、酱油、盐、胡椒粉、沙拉油。

做法：1)把牛肉切成薄片，洋葱切成丝，菠菜洗净，蘑菇、香菇切成薄片，豆腐摆成小块；2)铁板上抹油，倒入牛肉，加酱油、盐和胡椒粉翻炒，再加入洋葱，煮熟后摆在盘中；3)在铁板上倒入鸡蛋并翻炒，再放上芝士、菠菜、豆腐、香菇和蘑菇，翻炒几分钟后铺在牛肉上即可。

2.韩式铁板烧

原料：牛肉、辣椒、洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、大蒜、盐、酱油、白糖、黑胡椒、油。

做法：1)把牛肉切成薄片，辣椒、洋葱、青椒、红椒和胡萝卜切成丝，大蒜剁碎备用；2)将铁板加热，加入油烧热后放入牛肉，加酱油、盐、白糖、黑胡椒翻炒，待牛肉煮熟后离开铁板；3)将剩余蔬菜加热至微熟，将炒好的牛肉铺在铁板上，再把蔬菜码放在牛肉上即可。

3.牛百叶铁板烧

原料：牛百叶、红辣椒、葱、姜丝、料酒、酱油、白胡椒粉、生抽、熟芝麻、火腿。

做法：1)牛百叶拍松，红辣椒切丝，葱切段；2)热锅凉油，葱姜丝入锅爆香；3)放入牛百叶煸炒，加料酒、酱油、白胡椒粉、生抽炒匀；4)倒入锅中火腿拌匀，再放红辣椒拌炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即可。

4.海鲜铁板烧

原料：鲜虾、鱿鱼、蛤蜊、墨鱼、洋葱、辣椒、青椒、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、油。

做法：1)热锅凉油，爆香洋葱丝和辣椒丝；2)海鲜加入爆炒至七八分熟，加入盐、糖、鸡精、料酒、酱油和青椒翻炒均匀；3)放在铁板上煸炒出香味后装盘，撒上蒜末即可。

5.鸡肉铁板烧

原料：鸡腿、茄子、黄瓜、胡萝卜、洋葱、蒜泥、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖。

做法：1)鸡腿肉切成小块，茄子、黄瓜、胡萝卜切片，洋葱切成大块；2)将锅加热，放入鸡腿肉煎至两面微黄，加入蒜泥和姜末，加料酒、生抽、盐、鸡精和白糖后加入黄瓜、茄子、胡萝卜和洋葱翻炒数分钟即可。

6.鲫鱼铁板烧

原料：鲫鱼、大葱、姜片、蒜末、绿椒、红椒、花椒、盐、料酒、酱油、糖。

做法：1)将鲫鱼去头尾去骨剖成4-5片，用盐、姜、料酒腌制20-30分钟；2)大葱切成段，绿、红椒切成条备用；3)将锅加热，加入油略热后放入蒜末和姜片煸炒味道出来，放入鲫鱼肉片煸炒至变色取出，再炒大葱和绿红椒，加入鲫鱼肉片和少量花椒、盐、料酒、酱油、糖翻炒即可。

7.素菜铁板烧

原料：土豆丝、紫甘蓝、胡萝卜丝、豆皮、黄瓜、豆腐干、花菇、姜末、酱油、盐、糖、素油。

做法：1)将土豆丝、紫甘蓝、胡萝卜丝、豆皮、黄瓜、豆腐干、花菇洗净备用；2)热锅加素油，加入姜末，再放入所有蔬菜翻炒均匀，几分钟后加酱油、盐、糖翻炒即可。

8.羊腰铁板烧

原料：羊腰、洋葱、青椒、花椒、辣椒、蒜末、盐、味精、料酒、酱油、生抽、香油。

做法：1)将羊腰洗净切成片，洋葱和青椒切丝，蒜末备用；2)铁板先烧热油，放入羊腰煸炒，加入酱油、料酒和花椒翻炒；3)调入生抽、盐、味精、青椒丝、洋葱丝和辣椒，翻炒几下，淋上香油即可。

9.鱼籽铁板烧

原料：鱼籽、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、油、盐、酱油。

做法：1)辣椒、洋葱、青椒切片备用；2)锅烧热加入油，加蒜姜爆香，加入鱼籽翻炒；3)炒到七八成熟时，放入洋葱、青椒、红椒，加盐、酱油调味即可。

10.猪大肠铁板烧

原料：猪大肠、芹菜、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精。

做法：1)猪大肠切片用料酒略腌一下，芹菜、辣椒、葱、姜、蒜洗净备用；2)热锅加油，先放入葱姜蒜炒香，再放大肠和芹菜翻炒数分钟，加入盐、生抽和鸡精调味即可。