蛏子产于中国东海、南海和日本海等海域，为夏季盛产期。蛏子肉质鲜美，营养丰富，含有丰富蛋白质、微量元素和钙、铁等矿物质。独特的味道受到很多人的喜爱，那么如何来为家人朋友献上美味的蛏子呢？本文将为您介绍一道简单易学的做法。
所需配料：
- 新鲜蛏子500克
- 蒜泥适量
- 红葱酥适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 干辣椒适量（可选）
步骤：
- 取新鲜蛏子，放入清水中过一遍，沥干水分，去掉外壳，抽出内脏，放入清水浸泡20分钟；
- 腌制：将腌制料蒜泥、红葱酥、盐、生抽、料酒、姜末等混合均匀，放入蛏子中搅拌均匀，醃制15分钟；
- 烹制：油热后下姜末和干辣椒炒香，倒入腌制好的蛏子翻炒均匀，加水大火煮沸，撇去浮沫，加盐调味香醇，最后撒上葱花装饰即可。
好了，现在，您可以为您的家人朋友献上一份美味的鲜味蛏子啦！
