安欣燕，是成都老街小吃的代表之一，也是颇受本地人喜欢的一道美食。安欣燕不像火锅串串、串串香那样有着十足的川味，它也并不是炸鸡炸串那样营养丰富。然而，它有着特殊的味道，一道让人感到温暖，回味无穷的味道。
安欣燕的制作方法别致，先将薄膜煎成脆薄的薄饼，再将煮熟的淀粉糊倒在上面，待凉后成为薄饼的半透明层。用刨刀将其中一面刨成细条，滚在芝麻、辣椒粉、味精和其他香料里，再放上一层豆腐皮和一些花生米，紧紧地卷起来即可。一口咬下去，香脆的薄饼与柔软的豆腐皮和滑嫩的花生米融为一体，爽口又鲜美。
虽然安欣燕不是任何人都能接受，但对于许多成都人来说，它是一种家乡味。它并不起眼，却有着对成都的乡愁，让人在异乡时多了一份亲切感和安慰。
