虾滑是一道非常受人喜欢的小吃，味道鲜美，口感弹滑，外焦里嫩。如果你也喜欢虾滑，那么不妨自己试试做，这样既能享受到美食的味道，也可以满足自己的DIY乐趣。
下面，我们来介绍虾滑的做法：
原材料：
虾仁300克、鲜肉皮200克、淀粉适量、水适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量、香油适量。
制作步骤：
第一步：虾仁处理干净，用清水冲洗干净后沥干水分，加入姜末、盐、胡椒粉、味精，用手搅拌均匀。
第二步：将鲜肉皮用热水焯水，捞起用冷水浸泡片刻后沥干水分，切成细末。
第三步：将调好味的虾仁放入肉末中，用力搅拌上劲，然后加适量淀粉和水拌匀成为虾肉糜。
第四步：用手把虾肉糜揉成球状，再用力匀压成扁圆形薄饼状（压制时用手沾些清水以便不粘手）。
第五步：平底锅中倒入油，烧热后把虾滑放入锅中，小火煎制，两面金黄即可出锅。
最后，撒上葱末，淋上香油，香气扑鼻的虾滑就可以大口吃起来啦！
