什么是醋葫芦？
醋葫芦是一种传统的北京特色小吃，形似葫芦，实质是大头菜丝、黄瓜丝、辣椒、蒜泥等腌渍过后用陈醋浇制而成。这种小吃具有药食同源的保健作用，在清热解毒、开胃下气方面都有一定的作用。
怎样品尝醋葫芦？
品尝醋葫芦时，首先要看一看色泽，结构完整并且颜色在红色系的是比较好的；其次是闻一闻味道，醋香味重、辣味浓才叫正宗；最后，是尝一尝味道，要先品尝醋的味道，再尝到其他辅料的味道，口感微酸，脆爽可口，每一口都有别样的口感。
醋葫芦的制作方法
醋葫芦的制作方法比较简单，首先将大头菜丝、黄瓜丝、辣椒、蒜泥等配料切好，腌渍20分钟左右，控干水分后放到葫芦中盛装，再用陈醋将葫芦内的配料浇制均匀即可。
醋葫芦的营养价值
醋葫芦所含有的大头菜、黄瓜、辣椒等食材都是十分营养有益的，其中大头菜能够有效排除体内的毒素，黄瓜则富含维生素C，对皮肤有一定保养作用，而辣椒则有助于消化。
