虎皮青椒，是一道极为美味的川菜，其口感香鲜，味道清爽，略带辣味，且色彩艳丽，令人食欲大开。那么，虎皮青椒是哪里的菜呢？
虎皮青椒的故乡，其实是原籍于湖南省。然而，虎皮青椒的风靡却主要是由川菜所带来的。川菜中的虎皮青椒搭配微辣口感的川麻麻，味道独具特色，因此很快就成为了人们的新宠，并从四川迅速传遍全国。
虎皮青椒的制作过程，其实没有想象中那么复杂。将青椒切成小块后，蘸上面糊，再用高温油炸至金黄酥脆即可。当然，这个健康并不理想，所以我们平时可以选择另一种相对健康的方式来制作虎皮青椒，即在平底锅中，加入适量的油烧至七成热，再将青椒放入锅中煮炸，至表层呈焦黄色、熟透即可。
