海绵蛋糕是一种口感轻盈，面包体柔软松脆，味道香甜可口的蛋糕。起源于欧洲，但在现今世界各地都流行起来。有些人认为制作海绵蛋糕很难，需要很多的器具和材料，其实家里只需要一些简单的厨具和几种材料就能轻松制作出超松软的海绵蛋糕啦。
首先准备好所需的材料和器具：蛋黄、蛋白、白糖、低筋面粉、泡打粉、温水、淀粉、搅拌器和手动打蛋器。
然后按照以下步骤进行制作：
1. 将蛋黄和温水分别倒入两个不同的容器中，搅拌均匀后混合在一起；
2. 先将面粉和泡打粉过筛3次，放到蛋黄混合物中搅拌均匀；
3. 将蛋白和淀粉分别倒入两个不同的容器中，用手动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态；
4. 将白糖分3次加入蛋白中（注意，每次加入后需要打至硬性发泡状态），继续打发至湿性发泡状态；
5. 将打发的蛋白分3次与蛋黄混合物倒在一起，用切拌的方式慢慢拌匀，尽量不破坏发泡的状态；
6. 将拌好的面糊加到搅拌器中，低速搅拌30秒，高速搅拌60秒，将面糊变得没有明显的颗粒即可；
7. 取出搅拌器头部，用橡皮刀将面糊从上往下切几刀，确保面粉已充分混合，然后将面糊倒入烤盘里；
8. 预热烤箱至175℃，将烤盘放入烤箱中，烤制30分钟左右（具体时间请根据自己家中的烤箱而定）；
9. 取出烤盘，倒扣在烤网上，晾凉10分钟左右；
到此一款超松软的海绵蛋糕就大功告成了。相信大家只要掌握到了制作的技巧和方法，就能轻松制作出一款美味的海绵蛋糕来。不妨在家中试一试吧！
