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浓郁鲜美侉炖鱼,下饭一绝

来源:心才杂文网

侉炖鱼是一道源自福建南安世代相传的家常菜,其特色在于整锅鱼汤清澈、清香、味厚,汤汁不仅色泽诱人,而且味道浓郁鲜美,是一道营养又保健的家常美食。

侉炖鱼材料简单,主料为鲤鱼,搭配莲藕、生姜、葱等其他辅料,给整道菜补充了丰富的味道和营养价值。新鲜的鲤鱼切成厚片,肉质细腻,口感鲜美。取莲藕切成片,入锅与鱼肉一起焯水后捞出,清洗干净备用。

将焯水后的鱼片、莲藕片、生姜、葱等放入炖盅内,倒入清水,水位不要超过食材,中火炖两小时,调味即可。炖的过程中,鱼、莲藕和生姜等食材香味交融,汤汁醇厚浓郁,美味可口

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