蚕豆，也叫马蹄豆、青皮豆、胡豆等。蚕豆味美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1和矿物质等，可谓是一种非常健康的食品。可是，蚕豆并不适合所有人食用，有些人吃了反而会出现意想不到的不良反应。
一、 肾病患者：蚕豆中含有氨基酸，当蚕豆中的氨基酸过多时，会造成肾小球滤过膜撕裂，加重肾脏负担，影响肾功能，使病情更加严重。所以，肾病患者一定要忌食蚕豆。
二、甲亢人士：蚕豆中含有碘，而甲状腺素的合成需要依赖于碘摄入，所以，蚕豆作为含碘食品，甲亢人士在食用过多的蚕豆后，会导致身体碘摄入过多，进而加重病情。
三、儿童食用不宜过多：蚕豆中含有草酸，婴儿和幼儿的肠道充满了各种分解草酸的细菌，但这些菌株需要时间发育，所以2岁以下的婴儿和幼儿食用蚕豆，不能超过10个；3~6岁幼儿，不能超过20个；6岁以上的儿童，每天最多食用50个蚕豆。
