乙酸乙酯沸点是许多化学兴趣者们赞叹的征象，也是有趣的科学知识。乙酸乙酯即醋酸乙酯，是一种普遍用于涂料、胶水、塑料、香水等领域的溶剂。它的沸点是77℃。
然而，一旦乙酸乙酯中加入了少量水，其沸点就会事业般地升高。实验诠释，水分的含量仅为0.5%时，其沸点就会升高到118℃。这是由于加入水分后，乙酸乙酯和水分子之间会形成氢键而使分子量增大，因此所需分子间距增大，以是分子间的相互作用力增大。而在这个强化相互作用力的同时，就需要提供更大的能量才气使分子进入气相状态，以是就需要更高的温度才气使乙酸乙酯沸腾。
随着加水量的增大，乙酸乙酯的沸点也会随之升高。不外，若是水分跨越了一定的比例，乙酸乙酯的沸点就会开始下降。这是由于当水分跨越了一定比例时，水与乙酸乙酯的分子间作用力就比水分和水分间的作用力变大，从而会导致乙酸乙酯与水的沸点下降。
总之，乙酸乙酯沸点的变化不仅令化学兴趣者们赞叹，更是科学知识的一个有趣应用。
