说起夏日美食，怎么能少得了口感清凉的凉皮呢？自制凉皮虽然需要一些耐心，但却可以做出非常美味且有嚼劲的口感。这里为大家详细介绍一下凉皮的制作方法。
准备材料：
切皮面：500g
水：800ml
淀粉：100g
盐：3g
步骤：
1. 将切皮面加入大碗中，加水揉至成糯米状。
2. 将揉好的面放置静止1小时，冷却发酵。
3. 将发酵后的面放入锅中搅拌均匀，煮至浓稠。
4. 将煮好的淀粉加入锅中，搅拌均匀至糊状（注意不要用铁锅煮，会影响口感）。
5. 取一个深底盘子，铺上一层保鲜膜。
6. 将锅中的淀粉汁慢慢倒入盘子中，放置室温下静置5-6小时（夏天可以放置在冰箱里）。
7. 待凉皮凝固后，取出切成想要的大小后即可食用。
