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鱼香肉丝的制作流程与食用方法

来源:心才杂文网

鱼香肉丝是一道四川著名的传统川菜,别具一格的鱼香味让人回味无穷。那么如何制作鱼香肉丝呢?接下来,笔者为大家介绍一下详细的制作流程与食用方法

制作材料:

  • 猪后腿肉150克
  • 黑木耳50克
  • 胡萝卜30克
  • 青红椒各30克
  • 葱、姜、蒜适量
  • 盐、酱油、醋、白糖、生抽、鸡精各适量
  • 淀粉20克
  • 清水适量

制作步骤:

  1. 将猪肉切成丝,加入适量的盐、淀粉和料酒搅拌均匀;
  2. 黑木耳提前泡软,青红椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切碎备用;
  3. 锅中加入食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入肉丝煎至变色;
  4. 加入青红椒、胡萝卜和黑木耳继续煸炒,并加入调料:盐、糖、醋、酱油和鸡精;
  5. 将水淀粉调匀倒入锅中,继续翻炒至汁收干;
  6. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可出锅,用青葱花点缀即可。

食用方法:

鱼香肉丝吃起来鲜香可口,肉质细嫩,适当的辣味和酸味让人食欲大开。将鱼香肉丝与米饭搭配食用,味道更加。同时,也可以加入自己喜欢的配菜进行搭配,如土豆片、西葫芦等。

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