凉拌藕是夏日里非常适合的一道菜肴，清爽又开胃。那么今天我们就来一起学习一下凉拌藕的做法吧！
所需材料：
- 新鲜藕条500克
- 醋适量
- 盐适量
- 红油豆瓣酱适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 香油适量
- 小米辣适量
步骤：
- 将藕条洗净去皮，然后用切片器切成薄片后放入开水锅中焯水，大约需要焯烫1-2分钟，这样就可以保证藕条口感筋道并且不硬不柴。
- 焯水后的藕条捞出来用冷水冲停加入适量的食盐、料酒、醋搅拌均匀，拌匀之后用保鲜膜封上，在冰箱冷冻室内冷藏20-30分钟。
- 取出藕条后，加入适量的糖、醋、红油豆瓣酱、少许的鸡精进行拌匀，然后撒上适量的葱花和香油以及小米辣即可装盘上桌。
最后一道非常简单的凉拌藕条就完成了。不仅简单快捷，而且味道清爽可口，非常适合夏日里的消暑时刻。快来试试吧！
