您是否对烩面的由来一无所知，那么下面为您揭开神秘面纱——
烩面的由来：烩面是汉族特色面食，起源于清代时期，流行于各地，尤以山西、陕西、河南、湖北、湖南等地以及东北三省为主。烩面由油炸面团片、鸡蛋、葱姜、黄豆芽及杂碎等炖制而成，烩面的调料比较丰富，各地也有不同调制方法。山西的烩面调汁重口味，陕西的烩面偏到正骨，河南的烩面则口感清淡，健康美味。
烩面的制作刀工非常重要，面团的制作要软硬适中，要抻得细长，拉出皮带子。烩面的形状多样，俗话说“百家烩面百味香”。烩面的调料要鲜，要佐以独特的调料和汁，使得烩面更加美味可口。
烩面不仅仅是一道美食，还承载着人民的纪念，也是人们传承的文化。现在烩面的口味不断升级，在保持传统口味的同时，不断增加新的元素和口感，为食客带来更多的美食体验。
