鸡爪是很多人非常爱吃的食物，但是在家怎样将其烹饪出美味的味道呢？下面，小编将介绍三种鸡爪卤的方法，教给大家如何卤出美味鸡爪。
第一种：五香卤味鸡爪
食材：鸡爪500克、料酒适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、姜片适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、清水适量。
做法：
- 将鸡爪洗净，用开水焯水，去除杂质。
- 热锅冷油，加入姜片爆香，放入鸡爪炒一下。
- 加适量清水，放入八角、桂皮、香叶、料酒，煮开后用小火炖45分钟左右。
- 加入盐、酱油、糖调味，再加一点醋提香，慢火炖制半小时。
- 待入味后就可以食用了。
第二种：辣味卤味鸡爪
食材：鸡爪500克、八角2个、干辣椒适量、生姜适量、大葱段适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量、水适量。
做法：
- 把鸡爪洗净焯水，加入冷水煮10分钟去掉杂质。
- 热锅冷油，加入八角、姜、蒜爆香，加入鸡爪翻炒。
- 加入清水，放入生姜、大葱段、盐、老抽、生抽、糖、醋和辣椒，慢慢炖煮1个小时左右。
- 调味后，继续炖煮40-50分钟左右让鸡爪入味，等到鸡爪软了入味，就可以食用了。
第三种：红烧卤味鸡爪
食材：鸡爪500克、葱、姜、蒜适量、红糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角、桂皮适量。
做法：
- 将鸡爪去爪尖洗净焯水后捞出，放入锅中。
- 加入姜块、蒜、葱、八角、桂皮、料酒等调料，烧开后用微火炖煮40分钟左右至软烂。
- 放入适量盐、生抽、老抽、红糖炖20分钟左右入味即可。
卤鸡爪可以根据口味的不同添加不同的配料，如辣椒、豆腐、胡萝卜等。做法基本相同，可以根据自己的口味调整。
