松鼠桂鱼是一道菜品中较为常见的一道鱼类烹饪方法，深受广大食客的欢迎。下面就让我们一起来学习一下松鼠桂鱼的具体做法吧！
准备治具：桂鱼一条、白糖、葱姜 适量、清水、熟猪油五克、鸡蛋一只、面粉三克，芡粉五克。
1.将桂鱼清洗干净去鳞，去脏杂质；把桂鱼的两面各划三刀，适量放盐，葱姜，料酒拌揉，把它放在盘中腌制10分钟。
2.把面粉撒到鱼身上，并且在涂上一只打散的鸡蛋，均匀沾上。
3.锅中放底油，放入鱼，中小火慢慢煎至两面金黄色，盛出备用。
4.另取一小锅，倒入五勺清水，加适量白糖，翻搅均匀，等到白糖快要融化的时候，加上点熟猪油，继续翻炒放汁，待汁浓稠时，即可加入芡粉翻炒均匀成芡汁。
5.把做好的芡汁均匀的倒于桂鱼上面，撒上桂圆肉，枸杞，葱段即可出锅。
总的来说，松鼠桂鱼不仅味道美味可口，而且更是非常养胃，吃起来非常的有滋有味。赶快试试吧！
