全环食是一种基于可持续发展原则的饮食方式，强调通过选择植物性食物来减少对环境的影响和促进健康。随着环境问题和健康意识的日益提升，全环食受到越来越多人的关注。
全环食的理念源于以植物为主的饮食模式。植物性食物相比于动物性食物，消耗更少的水资源、土地资源和能源，减少温室气体排放，对环境友好。此外，全环食还注重平衡营养，摄入丰富的蔬菜、水果、全谷物和豆类，有助于降低慢性病风险，提高整体健康水平。
全环食并非要完全排除动物性食物，而是在饮食中适量增加植物性食物的比例。可以选择每周一天的素食日，或者每天选择一餐纯素食，以逐步实现全环食的目标。
