腌蒜苔辣辣爽口，酸甜可口，是适合夏天的一道下饭小菜。腌蒜苔的做法看似简单，但在腌渍的时间、工艺上有很多讲究，下面我们来分享一下最简单又好吃的腌蒜苔做法：
材料：
- 鲜苔腰 300g
- 小蒜头 4颗
- 红尖椒 1个
- 白糖 10g
- 米醋 60g
- 盐 20g
- 生抽 25g
- 香油 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 苔腰摘去叶子，放在盆中，加入开水焯水3-5分钟，捞出放在清水中，沥干水分。
- 小蒜头切末，红尖椒去籽切末。
- 将米醋、盐、白糖、生抽搅拌均匀，倒入沥干水分的苔腰料中，加入姜末搅拌均匀。
- 将腌制好的腌蒜苔倒入盘中，撒上芝麻、香油、蒜末和红尖椒即可。
最后再提醒大家一遍，腌制时间不宜过长，一般在10小时-24小时就可以拿出来食用，时间太长会导致腌制的腌蒜苔变得软塌无脆劲，影响口感。赶快来试试吧！
