新疆大盘鸡是新疆地区最具代表性的传统美食之一。它的历史可以追溯到几百年前的清朝年间，是新疆家家户户招待客人、亲朋好友的重要食品。
大盘鸡是一道看起来很朴实无华的菜品，但它却有着浓厚的民俗文化底蕴，以及独特鲜美的风味。新疆大盘鸡是采用鸡肉块、土豆块、胡萝卜块等食材，搭配多种中草药和辣椒组成的调料辅以慢火炖制而成。
大盘鸡是以大锅炖制而成，炖制时间长，所以烩制出的菜肴比较酥烂，也更加入味。炖出来的鸡肉非常嫩滑，土豆和胡萝卜的笋块吸收了调料的风味，吃起来口感鲜美。
新疆大盘鸡是非常营养的美食，其味道和风味的独特性，深受广大消费者的喜爱。尤其是在夏季食用，不仅解馋解暑，而且能够滋润肝肾，补充能量。
若是想品尝正宗的大盘鸡，最好到新疆当地去亲自尝试。而在国内各地旅游地区，也经常会有当地商家推出大盘鸡这一美食，供游客品尝。
