夏天一到，总是想吃凉爽的食品。其中，凉粉就是很好的选择。而凉粉的种类也很多，口感也各异。那么，今天就给大家带来凉粉的做法大全。一定要收藏哦！
第一种：粉皮凉粉
材料：花生酱、蒜茸、辣椒酱、酱油、粉皮、胡萝卜、黄瓜、豌豆尖、虾皮芝麻酱、香葱
步骤：
- 将粉皮放入热水中烫熟晾凉，放入碗中，加入花生酱、蒜茸、虾皮芝麻酱、辣椒酱、酱油搅拌均匀
- 将熟的胡萝卜、黄瓜和豌豆尖切丝，盛在碗里，在凉粉表面铺上，加点香葱即可
第二种：绿豆凉粉
材料：绿豆粉、糖、开水
步骤：
- 把绿豆粉倒进盆里，加入糖，用开水一点点搅打干净，直到成为绿豆面团
- 把豆面团铺在涂有一层植物油的盘子里，压平，然后用小刀切成小块，在锅中蒸约20分钟即可取出，晾凉后放入冰箱中冷藏
第三种：蕨菜凉粉
材料：蕨菜、粉皮、盐、醋、鸡精
步骤：
- 将洗净的蕨菜焯水后取出
- 将粉皮焯水后取出，泡在冷水中，待凉后切碎
- 将切碎的蕨菜和粉皮一起加入盐、鸡精、醋，搅拌均匀即可
第四种：热干面冰凉粉
材料：凉粉、热干面、芝麻酱、酱油、陈醋、蒜茸、辣椒酱、盐、糖、香菜碎、花生碎、香油
步骤：
- 将凉粉、热干面同时放入热水中烫，然后取出放在一个铸铁锅中
- 放入芝麻酱、酱油、陈醋、蒜茸、辣椒酱、盐、糖拌匀
- 在锅中加入香菜碎、花生碎、香油即可食用
以上就是我的凉粉做法分享。大家快试试吧！
