水果深加工是水果种植业的重要环节，在水果行业中具有重要的地位。
水果深加工是指通过对水果进行提取、精制、转化或研发成果进行深加工生产技术的应用和开发，将水果中的营养成分加工成无数种形态，如果干、饮料、果汁、蜜饯、果膏、果冻、酱类、罐头、果酒、保健食品等。
近年来， 随着人们对健康生活的追求以及消费观念的逐渐改变，对深加工水果的需求也逐渐增加。同时，随着科学技术的进步和人们消费水平的提高，水果深加工行业正以高速发展的姿态迅速崛起，成为闪耀在农村振兴路上的新兴产业。
目前，国内水果深加工行业的总规模已达到1000多亿元，年复合增长率高达15%以上，未来前景广阔。
正如一句话所说：“水果深加工不仅是水果产业的催化剂，也是现代制造的延伸。”水果深加工不仅能够丰富人们的饮食，还能创造更多的就业岗位，促进当地经济的发展，同时在未来还将有更多未开发领域等待我们去探索。
