甜点是女孩最爱，柠檬蛋糕是美食中的一道甜品，田中柠檬是日本特产品，味道独特，果肉多汁，新鲜可口，自带酸味，可以在甜点中增添不同的口感。今天我们来分享一个制作简单的田中柠檬蛋糕的做法。
材料
- 饼干底：消化饼干100克，无盐黄油40克。
- 柠檬慕斯：水50克，鱼胶粉15克，柠檬汁50克，白砂糖40克，淡奶油300克。
- 装饰：田中柠檬2个，柠檬汁适量，吉利丁适量。
步骤
- 将消化饼干打碎，黄油融化后加入饼干碎，拌匀后压在模具底部，放在冰箱冷冻约10分钟。
- 鱼胶粉加入水中，搅拌均匀，放置2-3分钟。
- 柠檬汁和白砂糖加热至糖溶解，加入浸泡软化的鱼胶粉，搅拌均匀加入柠檬汁，备用。
- 淡奶油打发成奶油霜，分次加入柠檬糊中，搅拌均匀，倒入模具中。
- 冷藏约3个小时左右，用刀子顺着模具四周切边，切成自己喜欢的大小，逐个取出。
- 慕斯蛋糕中部分配柠檬果粒，田中柠檬的形状，用吉利丁制作柠檬口感的装饰，淋上柠檬汁即可。
