泉州，自古以来就是一个蕴藏各种美食的宝藏。蛤蜊煎饼、线头米粉、佛跳墙等各式美食无不满足了人们的味蕾。其中最有名的必须是佛跳墙，这道美食品名源自官府宴席上的故事。传说皇室宴会上有一位佛门高僧闻到这道菜的香气禁不住跳出了墙来品尝，于是这道美食从此留下了佛跳墙的名字。佛跳墙一般由瑶柱、海参、鲍鱼、鱼翅、鸽蛋等高档食材制作而成，口感鲜美，鸟窝般的造型也让人惊艳不已。
另一道著名的泉州特产美食就必须提到荔枝肉。荔枝肉是一道以荔枝仁、莲子等为主要原料烹制的甜品，口感柔软，汁水充足，深受各地游客的喜爱。除此之外，泉州的小吃也是一绝。比如蛋饼、烧饼、花生汤都非常受欢迎。这些美食不仅风味独特，而且价格实惠，是您品尝闽南风味的不二之选。
