苜蓿，是牧草中非常优质的一种。它普遍应用于中国的草地，不仅是畜牧业的重要饲料，同时也是一种高蛋白、高营养的重要植物。 苜蓿在生物特性方面全面胜过一般牧草，生长快，适应性强，耐寒能力较强，发芽能力高，还能补氮增肥，对周围环境特别优良。
苜蓿可以作为牲畜、鸟、鱼饲料，不仅易于消化吸收，还含有丰富的营养元素，如优质蛋白、维生素A、B，矿物质钙、磷等。研究表明，每100克苜蓿的营养成分约为能量1000卡、蛋白质22.2克、脂肪1.6克、钾680毫克、钙360毫克、硫16毫克等等。
苜蓿在我国的南北地区都普遍种植，适合多种地形和气候条件下生长。根据不同的生长环境，苜蓿产量和营养成分也有所差异。不过总的来说，苜蓿在畜牧业中有着广泛的应用前景。由于苜蓿含有丰富的营养成分，也成为了许多家庭的养生秘笈之一。
