虎皮青椒是一道常见的川菜，其名字即由其皮状外表和口感脆爽而来。今天我们教大家如何制作美味的虎皮青椒。
材料：
- 青椒：500克
- 油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤：
1.青椒去蒂去籽，切成长约5cm、宽约0.5cm的丝。
2.在青椒丝中加适量盐捏揉搓洗青椒丝，用水冲洗泡沫。
3.将青椒丝中的水分脱干，加适量鸡精和淀粉拌匀备用。
4.火热锅凉油，油温八成热的时候，下青椒丝炸至焦黄色即可出锅。
小贴士：
1.青椒炸之前要把多余的水分吸出来，这样可以保证炸出来的口感脆爽。
2.可以根据个人口味适量加入辣椒多增加香气。
3.油要足够热，这样才能保证青椒炸的外焦里嫩。
