酸白菜是一道酸爽可口的腌制菜品，深受人们喜爱。下面，我们来介绍一下酸白菜的腌制方法。
材料准备：
- 白菜心500克
- 盐30克
- 辣椒粉15克
- 大蒜10克
- 生姜10克
- 糖10克
- 醋10克
步骤：
- 将白菜心修整齐，洗净后切成丝。
- 将切好的白菜心放入容器中，加入盐拌匀，静置20分钟，使其脱水。
- 同时，将大蒜和生姜切碎备用。
- 将脱水的白菜心加入辣椒粉、糖、醋、大蒜和生姜，搅拌均匀。
- 将调料拌匀的白菜心装入干净的容器中，轻轻压实。
- 放置在阴凉通风的地方，室温下静置2-3天，待其发酵变酸后即可食用。
酸白菜酸爽可口，口感丰富，既可以作为配菜，也可以用于炒菜、炖菜等，是一道家常美食。尝试制作酸白菜，让你的餐桌更加丰富多样吧！
