鬼子姜是近几年开始流行的一种新型调味料，在中国已经有很多人开始使用。鬼子姜具有较高的营养成分，腌制后可以保存较长时间。下面，小编来介绍一下非常受欢迎的鬼子姜腌制方法。
做鬼子姜需要准备新鲜的生姜、盐和糖。首先，将生姜去皮切片或切丝，然后把姜片放入清洁的容器中，加入适量的盐和糖，根据口味加醋和辣椒粉，揉搓均匀，利用压力将姜片的水分挤出，然后放入干燥的容器中， 保存三到七天，这样就可以食用了。
相比其他腌制方法，鬼子姜的腌制方法不需要使用过多的调料，只需适量渗透，所以口感更加清爽，更符合现代人对食品健康的追求。此外，鬼子姜的味道非常独特，微辣微甜微酸，适合拌饭、拌面，或配合搭配荤素都可味美食用，被很多人称为日常生活的口粮。
