夏至在中国民俗中是一个重要的节气，也是汉族传统的“二十四节气”之一，每年的6月21或22日夏至时刻，是太阳到达黄经90度。这个夏日的特别节气自古以来就备受重视。而在这个炎热的夏季，唯有一种美食能让人们一解炎热，那就是夏至面。
夏至面是一道广西自治区典型的民间传统面食，也是一道富有浓郁民族风情的美食。在夏至这天，广西人会自发地吃上一碗夏至面，象征着“吃面长一年”。夏至面的特别之处在于，其制作原则和配料都是依据当地的气候和环境而制定，顿顿清凉解暑。
夏至面的主要涵盖三个关键词：口感、配料、清凉。夏至面制作非常讲究，一定是要选用新鲜面粉，混合又有硬度的富硒黄牛肉搭配上当地的酸笋、黄瓜、豆皮、鸭蛋等配料，加上荷叶青辣椒、蒜泥等调料蘸，这样一碗口感清爽、凉爽可口、营养丰富的夏至面就做好了。
夏至面除了味道好之外，做法简单、制作容易，成本也相对较低，所以广西地区的小贩街头巷尾均有售卖，被广大人民群众所喜爱。就连一些高档酒店也会在夏至这个节日时特别推出夏至面套餐。
在这个纷繁复杂的世界里，还有这么一种简单的美食值得我们去追寻和品味。在夏至这样的节气里，不妨来一碗夏至面，品味这道传统古法美食的独特魅力。
