鱼头其实是非常营养的，不仅味道鲜美，而且含有大量的胶原蛋白，对于美容和保健都非常有益。而如何让鱼头烧的入味，香味四溢呢？下面我们来分享一下炖鱼头的做法。
材料：
鱼头一对，葱姜蒜适量，豆腐一块，油菜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，水适量。
做法：
1.将鱼头处理干净，用开水焯一下，去除血水，备用。
2.油热后放入葱、姜、蒜煸炒，放入适量料酒和生抽继续翻炒几下。
3.将清水放入锅内，放入鱼头和豆腐，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
4.炖煮约20分钟左右，放入适量盐和鸡精，翻炒几下出锅。
5.热气腾腾的炖鱼头就做好啦！可根据自己的口味加入油菜或者其他配菜。
Tips:
1.炖鱼头的水不能太多，多了会稀释味道。
2.炖鱼头的时间不能太久，否则鱼头会烂掉。
3.豆腐可以先用热水烫一下，去掉豆腥味。
