小鸡炖蘑菇是一道美味可口的家常菜式。主要原料是小鸡、蘑菇和其他辅料，口味鲜美，营养丰富，以清香、爽口、化滞、生津的功能着称，又有滋阴益肝、补虚壮阳等功效。
它的烹饪方法多种多样，可以加入枸杞、赤小豆等中药材，还可以加入水果、笋干等食材，口感更加丰富多样。
下面是小编的小鸡炖蘑菇的具体做法：
- 将小鸡焯水，去除杂质，备用；
- 将蘑菇洗净，切成块状，放入冷水中焯水；
- 将小鸡、蘑菇、枸杞、赤小豆、桂皮、生姜、大葱、盐、料酒等调料和材料，放入砂锅内，在小火下煲1-2小时；
- 待小鸡煮烂出味后，加入适量的味精或鸡精即可。
做好的小鸡炖蘑菇鲜香美味，无论是夏季还是冬季都适合食用。食用时，可以热热的享用，也可以搭配米饭食用，口感更佳。
