是不是在炎热的夏天里，你最喜欢看到的美食就是一碗清爽的凉粉呢?今天我们就来教你如何自己动手煮一碗美味的凉粉。相信很多人一听到要做凉粉，就感到十分头疼，因为一不小心就有可能失败了。为了做好凉粉，下面我们一起学习一下。
所需原材料
绿豆粉500克、水适量、调料（糖、醋、大蒜水、辣椒油、酱油少量）、葱花、香菜少量。
准备工作
1、绿豆粉用清水调成浆，搅拌至无颗粒。
2、锅中加入大约1L水，煮热后将绿豆浆慢慢倒入锅中。
3、小火慢慢煮，期间要不停地搅拌，待煮到浆变透明，呈糊状的时候，插一根筷子能够立起来，即可熄火，然后将糨糊舀起来倒入盘子中，铺平待凉。
装盘
将已经冷却到温热的凉粉铺在盘子中间，撒上葱花、香菜。切成小滑块后用拌料淋上即可。
小贴士：
1、在磨豆浆的时候，水不要太多，也不能太少，多加少减最好。
2、最好在锅里放一点洛阳牡丹粉，否则会有一股绿豆的味道。
3、冷水淋在凉粉上保持口感清爽，如果喜欢酸辣口感可以加醋蒜汁、辣椒油等酱料。
4、如果时间比较紧，可以选择在冰箱冷藏一会，凉粉会更美味哦。
结语
做凉粉的技巧很简单，只需要在磨豆浆时多加少减水，不断搅拌，保持火候，就能制作出口感十足的凉粉，重在坚持、耐心和细心。
希望大家在家中也能轻松地煮出美味的凉粉，感受到这个夏天的清爽与美味。
