红小米，是指小麦、玉米、大麦等谷物在农民手中利用传统方式加工后，通过水洗、曝晒、烘烤等工序制成的青贮食品。它呈玫瑰红色，口感香甜Q弹，富含人体所需的维生素和微量元素，营养价值极高，并且是纯天然、绿色、健康的小粮食。
红小米在浙江、江苏等地民间一直是主食之一，因其口感好，营养丰富，又是传统美食，备受大众喜爱。然而随着现代社会的发展，大众对于快捷、方便的需求也不断增加，红小米逐渐减少了使用率。但现在人们逐渐重视健康饮食，加工技术也更加成熟，红小米在各地区也逐渐得到了重视。
红小米还是一种独特的文化现象，与戏曲、诗词、民间艺术等紧密相连。许多古诗词中都有提到红小米，例如元曲《金钗石》中有“小米真曙色，金钗正逢腊”的诗句。红小米也被许多艺术家用来描绘中国乡土风情。
