毛蟹炒年糕是一道美味的传统中国菜肴，具有浓郁的蟹香和嫩滑的年糕口感，深受人们喜爱。下面我们就来分享一下制作美味毛蟹炒年糕的方法。
材料：
- 新鲜毛蟹一只
- 年糕500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量（可根据个人口味添加）
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将毛蟹洗净，挑出蟹肉备用。
- 将年糕用清水浸泡一段时间，使其变软备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅冷油，爆炒葱姜蒜末和辣椒段，释放出香味。
- 加入蟹肉翻炒均匀，然后加入适量的料酒进行炒煮片刻。
- 将泡软的年糕加入锅中，用铲子翻炒均匀。
- 调入适量的盐、酱油和白胡椒粉，继续翻炒至香味四溢。
- 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，直到年糕熟软糯。
- 炒好的毛蟹炒年糕装盘，撒上葱花装饰即可。
这样一道香气扑鼻的毛蟹炒年糕就制作完成了，口感嫩滑，香味独特，非常美味。快来尝试制作吧！
