大山包，是一款起源于湖南丹阳市的小吃，近几年在江西及福建一带也十分常见。它的名字来源于其外形酷似大牛皮鞭的“大山包”，有些餐馆也称它为“牛皮鞭”，不过二者味道相当，是同一款美食。
大山包外形看起来似乎有些普通，但实际上其里面的馅料颇具特色。首先用面粉发酵揉制成形，然后在内部填充以猪肉、豆芽菜、黑木耳等为主的馅料。经过蒸熟的大山包中，馅料的味道相互融合，散发出特有的香气，让人很快就能闻得馋猫啊。
大山包做法比较复杂，是一个非常耗时的过程。其中猪肉的选料和加工过程尤为关键，必须选用新鲜的猪肉，制成均匀之后再搭配其他的馅料，才能做出色香味俱佳的“大山包”。因此要想品尝到正宗的大山包，必须寻找那些选料严谨、讲究制作工艺的餐馆。
如果你还没有尝试过大山包，那么一定要在下次到丹霞山一游时，去尝试一下这款美食。相信你一定会被它的独特口感和香气所吸引！
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