新鲜的竹笋是春季的美味佳肴,不仅肉质鲜嫩,口感鲜爽,而且营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分,在中医上是一种有益健康的食材。提供几种简单的方法,让你轻松掌握竹笋的烹饪技巧,让你品尝到美味的竹笋的同时也让你感受到春天的气息。
竹笋炒肉片
所需食材:
- 瘦肉片适量
- 鲜竹笋半斤
- 小尖椒2个
- 料酒2汤勺
- 盐适量
- 生抽2汤勺
- 油适量
步骤:
- 竹笋洗净削皮,斜着切片,瘦肉片加入料酒搅拌均匀
- 小尖椒切段备用,锅中倒入适量油,加入瘦肉片小火煸炒
- 煸炒至肉变白后,加入竹笋片及小尖椒段,大火快炒至略微变软
- 加入少量盐,生抽,快速翻炒几下即可
清炒竹笋
所需食材:
- 鲜竹笋500克
- 生姜5片
- 葱1根
- 清汤适量
- 盐适量
- 蚝油1汤勺
- 油适量
步骤:
- 将鲜竹笋洗净去皮
- 将鲜竹笋切成斜片备用
- 锅中放适量的油,加入生姜和葱。
- 加入竹笋,旺火快炒;
- 炒至竹笋发软,加入清汤,盖上锅盖,中火焖2分钟
- 打开锅盖翻炒至汤汁收干,加入盐,调入蚝油出锅即可。
以上两种竹笋的做法都非常简单,大家在烹饪的时候一定要根据自己的口味稍加调整,让自己做的竹笋更加美味可口。