莴笋炒肉是一道家常菜，在家庭常年餐桌上都非常受欢迎。莴笋富含膳食纤维和维生素，猪肉富含优质蛋白质和多种营养物质，两者搭配不仅美味，而且营养丰富。下面就跟着小编一起学习如何制作超级好吃的莴笋炒肉吧！
【原材料】
猪肉（肉质带一定的肥肉，这样炒出来的菜更加香嫩）500克，莴笋1斤，葱姜适量，花椒、辣椒粉适量。
【制作过程】
1.将猪肉切成丁，加少许盐、色拉油腌渍20分钟；
2.莴笋切丝，葱姜切成末备用；
3.锅中放油烧至六成热，放入花椒、葱姜、辣椒粉爆香；
4.加入腌制好的肉丁翻炒至变色；
5.加入莴笋丝，翻炒均匀，大火翻炒1-2分钟，至莴笋变色，莴笋出现微焦的现象即可关火。
【食用提示】
1.将猪肉切成丁后加盐、色拉油腌渍20分钟，这样肉质嫩滑，口感更佳；
2.花椒可以提香，但如果放太多肉会变得辣味过重，辣椒粉就没有这个问题；
3.莴笋和肉一起翻炒，保持两者断生，颜色鲜绿，口感爽脆，健康美味。
