鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，尤其适合红烧烹调。下面我们来分享一道简单而美味的红烧鲫鱼的做法。
食材准备：
- 新鲜鲫鱼一尾
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
- 色拉油适量
- 盐适量
步骤指南：
- 将鲫鱼清理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
- 锅中倒入适量的色拉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后捞出备用。
- 锅中再倒入适量的色拉油，将腌制好的鲫鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中加入适量的生抽、老抽、糖和清水，搅拌均匀后放入煎好的鲫鱼块，用中小火翻煮约10分钟，让鲫鱼入味。
- 最后加入姜葱煸炒出的香味，撒上适量的盐，继续翻煮5分钟即可。
现在，一道香气扑鼻的红烧鲫鱼就完成了。把它盛盘装饰，配上适量的葱花和红辣椒碎，色香味俱佳，美味可口。
