家常菜是大多数人日常餐桌上必不可少的美食之一，既可口又健康，而且还省时省力。今天小编分享给大家3道经典的家常菜菜谱，巧妙地将口味和健康融合在一起，既美味又营养。
番茄炒蛋
所需食材：鸡蛋2个，小番茄适量，食用油适量，盐适量，葱花适量。
具体步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，打散后加入少许盐和葱花充分搅拌，备用；
2、小番茄洗净后切半或切成小块，备用；
3、热锅凉油，下葱花煸炒出香味，加入打好的鸡蛋，小火慢慢翻炒；
4、炒至鸡蛋开始凝固，加入小番茄，快速翻炒均匀，撒上少许盐调味即可。
鱼香茄子
所需食材：茄子2个，蒜末适量，姜末适量，瘦肉末适量，青红椒末适量，豆瓣酱适量，盐适量，食用油适量。
具体步骤：
1、茄子切滚刀块，下油炸至金黄色，捞出沥油，备用；
2、热锅凉油，下姜末和蒜末煸炒出香味，加肉末快速煸炒；
3、在肉末上加入豆瓣酱、青红椒末、少量盐和少许清水，翻炒均匀；
4、等到汁水收浓，放入炸好的茄子块，加少量水中火焖煮至收汁即可。
糖醋里脊
所需食材：里脊肉适量，鸡蛋1个，干淀粉适量，豆腐干适量，番茄酱、白醋、糖等调料适量，食用油适量。
具体步骤：
1、将里脊肉切成小块，加蛋清和干淀粉充分搅拌，腌制30分钟左右；
2、将豆腐干切成小块，备用；
3、热锅凉油，将腌制好的里脊肉块逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，备用；
4、将番茄酱、白醋、糖适量混合后烧开，同时加入豆腐干和炸好的里脊肉块翻炒均匀，收汁后即可上桌。
