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不错的扣肉做法,绝对让您舌头欲腐

来源:心才杂文网

扣肉,一道美食中的瑰珀,不同的地域和口味有着不同的千奇百怪的做法。

今天我们一起来介绍一下比较适合中国人口味的扣肉做法吧。

1.准备原材料:

五花肉(猪肉),八角,香叶,姜,葱,料酒,老抽,生抽,冰糖,清水。

2.制作步骤:

1)五花肉切块,用热水烫3-5分钟,然后捞出来沥干水;

2)热锅冷油,放入八角,香叶,姜,葱煸炒出香味;

3)加入料酒,老抽,生抽,冰糖,炒匀;

4)放入五花肉,煮5分钟;

5)加入清水,没过五花肉,盖上锅盖,中小火炖1.5-2小时,至肉特别烂;

6)把五花肉取出,过滤掉多余油挑出八角、香叶、姜、葱等;

7)再次将五花肉放入锅中小火慢慢收汁至收干水分,翻炒使得五花肉表层完全上色;

8)起锅装盘,加入蒸熟的蒸饭,味美可口的扣肉就做好了!

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