自制辣椒酱是一道美味又简单的调味品，它能给菜肴增添火辣的口感和独特的香气。今天，我们就来教大家一款简单的自制辣椒酱的做法。
所需材料：
- 新鲜的辣椒 500克
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 姜蒜末 适量
- 白糖 适量
步骤：
- 将辣椒洗净，切成小段，用食盐腌制10分钟，然后晾晒至辣椒变干。
- 将晾晒好的辣椒放入料理机中，搅拌成辣椒碎末。
- 锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。
- 将辣椒碎末加入锅中翻炒，加入适量的食盐和白糖，继续炒制均匀。
- 将炒好的辣椒酱装入干净的瓶子中，密封保存。
自制的辣椒酱麻辣味浓郁，既可用来拌凉菜，也可作为烹饪调味品。小提示：根据自己的口味可以适量增加或减少辣椒和食盐的用量。
