茭白炒肉丝是一道常见的家常菜品，口感鲜嫩，营养丰富。下面，我们一起来了解一下茭白炒肉丝的制作方法与功效。
制作方法：
1. 准备好新鲜的茭白和猪肉丝。
2. 先将茭白剥去外皮，切成薄片，然后用清水浸泡片刻，去掉苦味。
3. 将猪肉切成丝状，加入少许料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制片刻。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色，随后加入茭白片继续翻炒。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
功效：
1. 茭白含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 茭白中富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于抵御自由基的侵害，起到抗衰老的作用。
3. 猪肉是优质的蛋白质来源，有助于增强肌肉力量，提供身体所需的能量。
4. 茭白炒肉丝的制作过程简单，适合家中烹饪。
