每逢秋季，喜好美食的人们都在期待这几个字——大闸蟹！
大闸蟹，又名中华绒螯蟹，产于我国长江流域，尤以太湖为最佳，肉质鲜美、营养丰富，因此颇受欢迎。每年八月或九月份，大闸蟹会大量上市，摆脱了年初春天的十分消极的卖相，变成了每一人都想品尝的美味大闸蟹！
大闸蟹通体焦黄，小巧玲珑，明黄色的蟹肚，丰腴饱满的黄糜，还有其独有的清新蟹香味，都能引起人们的食欲。即使是不爱吃蟹的人，在闻到大闸蟹的香味之后都难以抗拒。此外，大闸蟹还具有很高的营养价值，蟹肉含有大量的蛋白质、各种氨基酸和微量元素，对人体的生长发育、骨骼生长等都有明显的促进作用。
在一些地方，吃大闸蟹后还会留着蟹壳，据说这个习俗可以让大闸蟹的灵魂回到水里，沉淀下一年的好收成。而我们能做的，就是在享受美味的同时不忘保护大闸蟹的生态环境，让它们继续给我们带来美味和收获！
