酵母是一种可以发酵的微生物，由酵母菌类组成。酵母在食品加工、酿造酒精以及制作面包等多个领域有着广泛的应用。
酵母具有很高的生命力，常见的酵母菌可以在适宜的环境下快速繁殖，生成二氧化碳和酒精。这种发酵作用广泛应用于食品加工过程中。
酵母对于食品的口感和质地具有重要影响。发酵过程中，酵母菌会分解淀粉和蛋白质，产生气泡和香气，从而提升食品的口感和风味。
酵母也常被用于酿造酒精。在酿酒过程中，酵母利用发酵底物（通常是蔗糖或淀粉）产生酒精、二氧化碳和其他化合物。
除了食品行业，酵母还在其他领域有着广泛应用。例如，在医药领域，酵母被用于生产抗生素和其他药物。在环境领域，酵母可以用于处理废水和废气。
酵母对人类的健康也有着积极的影响。研究表明，酵母中富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对身体健康有益。此外，酵母还含有丰富的益生菌，有助于调节肠道菌群平衡。
酵母是一种具有广泛应用价值的微生物。它在食品加工、酿酒和医药等领域起着重要作用，并对人类健康有着积极的影响。