手抓饼是中国北方的一种传统小吃，以薄饼为皮，加上切碎的蔬菜、鸡蛋、火腿肠或瘦肉、豆沙等多种馅料，搭配调料一起“手抓”，口感香脆，营养丰富，深受人们喜爱。
虽然手抓饼很好吃，但是不少人担心它的健康问题。大多数市售的手抓饼馅料中充满了油脂、高热量的配料。那么自己在家做手抓饼应该如何做才能既美味又健康呢？
首先，需要准备好各种食材。薄饼皮可以选择鸡蛋、低筋面粉、淀粉等混合在一起，做出来更健康，口感也不会较差。馅料可以选择新鲜的蔬菜和水果，火腿肠或瘦肉可以少量加入。最好避免加入腌制食品，以免刺激胃口。
其次，需要注意的是手抓饼的煎炸过程。热锅凉油，中小火慢慢煎，避免过多油脂添加，不仅能保证手抓饼不会糊，也是更健康的做法。
如此做出来的手抓饼，既美味又营养，相信会成为您和家人最爱的小食之一。
