棱子蟹，一种产于江苏、浙江等地的淡水蟹，属于扁蟹科。因蟹背呈锐利的棱形而得名棱子蟹。棱子蟹的肉质细嫩，味道鲜美，是淮扬菜和秀水美食的代表之一。
作为江苏传统名菜，棱子蟹在地方流传的历史悠久，已有数百年的历史。品尝棱子蟹不仅可以尝到极致的口感，更是深入了解江苏淮扬地区文化的一种方式。
棱子蟹，一种产于江苏、浙江等地的淡水蟹，属于扁蟹科。因蟹背呈锐利的棱形而得名棱子蟹。棱子蟹的肉质细嫩，味道鲜美，是淮扬菜和秀水美食的代表之一。
作为江苏传统名菜，棱子蟹在地方流传的历史悠久，已有数百年的历史。品尝棱子蟹不仅可以尝到极致的口感，更是深入了解江苏淮扬地区文化的一种方式。
