红烧肉是一道具有悠久历史的经典美食，它以其独特的色香味俘获了无数人的味蕾。下面为大家详细介绍一下红烧肉的做法。
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 葱姜蒜适量
- 香叶适量
- 盐适量
步骤：
- 将五花肉切成块状，用开水焯水后取出控水。
- 热锅凉油，加入适量白糖，小火煮至糖化成红色的糖汁。
- 将焯水后的五花肉倒入锅中煎至两面微黄。
- 加入葱姜蒜翻炒，使五花肉均匀受热。
- 加入适量的料酒翻炒均匀。
- 加入老抽和生抽翻炒均匀，使五花肉上色，使肉质更鲜美。
- 加入适量的水，水量要稍微比五花肉多一些。
- 加入几片香叶，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。
- 最后，加入盐调味，再继续翻炒均匀，让肉质更入味。
- 最后，将炖好的红烧肉装盘，撒些葱花作为装饰，上桌享用。
红烧肉的做法虽然简单，但是其中的烹饪技巧却是十分考究的。掌握好火候和调料的搭配，才能做出香气四溢、入口即化的美味红烧肉。
