鲤鱼是一道常见且营养丰富的美食，下面给大家分享几款家常鲤鱼的制作方法。
红烧鲤鱼：
1. 将新鲜的鲤鱼洗净，切块，备用。
2. 取一锅，加入适量的水，放入葱姜蒜煮沸。
3. 将鲤鱼块放入锅中，加入适量的料酒焯水去腥。
4. 捞出鲤鱼块，沥干水分。
5. 锅中倒入适量底油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。
7. 倒入炖盅，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精拌匀。
8. 垫一层火腿片，将鲤鱼块码放在上面。
9. 撒上适量葱姜蒜末、红尖椒。
10. 上锅蒸20分钟即可，出锅撒上香菜末即可食用。
清蒸鲤鱼：
1. 将新鲜的鲤鱼洗净，切片，放入盘中。
2. 火腿片、葱姜蒜末、红尖椒末撒在鲤鱼片上。
3. 准备一锅开水，将盘子放入锅中蒸8-10分钟。
4. 另起一锅，热油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的清汤，生抽、盐、糖、鸡精烧开。
6. 汤汁煮开后，浇在蒸好的鲤鱼上即可。
这就是两道简单的家常鲤鱼的制作方法，希望大家喜欢。
